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鯛と菜の花で春のちらし寿司★減塩志向


料理名：鯛と菜の花で春のちらし寿司★減塩志向
作者： si-ze2k

■材料（３人分）
レンコン / 80g
☆グラニュー糖 / 大さじ1(12g)
☆本みりん / 大さじ1(15g)
☆米酢（穀物酢） / 大さじ3(45g)
菜の花 / 10本ほど(60g)
★卵 / M2個(100g)
★本みりん / 大さじ1(15g)
ごま油 / 小さじ1(4g)
ご飯 / 1.5合ほど(500g)
鯛（刺身用） / 1/4尾(120g)
いりごま / 1人×1つまみ

■レシピを考えた人のコメント
鯛の刺身と菜の花を主材とした、ちらし寿司です。
卵はそぼろにして開花した菜の花をイメージにした、春のちらし寿司です。
※減塩に配慮して、酢飯は無塩です。

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【成分】

名称	重量 (g)	ｶﾛﾘｰ (kcal)	蛋白質 (g)	ﾅﾄﾘｳﾑ (mg)	ｶﾘｳﾑ (mg)	ｶﾙｼｳﾑ (mg)	リン (mg)	食塩相 当量(g)
野菜類/れんこん/根茎、ゆで ※1	80	52.8	1.04	12	192	16	62.4	0.03
砂糖及び甘味類/（砂糖類）/ざらめ糖/グラニュー糖 ※1	12	46.44	0	0	0	0	0	0
し好飲料類/（混成酒類）/みりん/本みりん ※1	30	72.3	0.09	0.9	2.1	0.6	2.1	0
調味料及び香辛料類/（食酢類）/米酢 ※1	45	20.7	0.09	5.4	7.2	0.9	6.75	0.01
野菜類/（なばな類）/和種なばな/花らい・茎、ゆで ※1	60	16.8	2.82	4.2	102	84	51.6	0.01
卵類/鶏卵/全卵/生 ※1	100	151	12.3	140	130	51	180	0.36
油脂類/（植物油脂類）/ごま油 ※1	4	36.84	0	0	0	0.04	0.04	0
穀類/こめ/［水稲めし］/精白米/うるち米 ※1	500	840	12.5	5	145	15	170	0.01
魚介類/＜魚類＞/（たい類）/まだい/養殖/皮つき/生 ※2	120	192	25.08	62.4	540	14.4	288	0.16
種実類/ごま/いり ※1	1	5.99	0.2	0.02	4.1	12	5.6	0
合計	952	1,434.9	54.1	229.9	1,122.4	193.9	766.5	0.6
1人分(3等分)	317.3	478.3	18	76.6	374.1	64.6	255.5	0.2

※1：日本食品標準成分表2015年版（七訂）(Trは0とする)
※2：日本食品標準成分表2020年版（八訂）(Trは0とする)