自宅の梅の実で梅ジャムを作った(サバイバル流)
今年は自宅の梅の木に沢山実が成りました(昨年はゼロ)が、先週の暴風雨で半分ほど落ちてしまい、残った実も汚れていたので収穫することにしました。無傷だったのは22個でした。しかし、急きょ収穫したものの使い道を考えておらず、迷った末、梅ジャムを作ることにしました。ちなみに今まで作ったことはありません。とりあえず、きれいに洗ってから爪楊枝でヘソを取ります。鍋は鉄やアルミ製はダメでホーローかステンレスが良いそうですが、我が家には無いので…土鍋を使うことにしました。色が変わるまで沸騰させてザルで湯切りしてから実を潰します。本来はここで種を取り除きますが、果肉も相当失ってしまう為もったいないので種ごとジャムにします。梅の実300ｇに対してグラニュー糖を250ｇ用意し、まずは三分の一投入中火で5分ほど煮てアクを取り除いたら、残りのグラニュー糖を投入し、さらに焦がさないように煮ていきます。多分ここで止めておけば良かったのですが…鍋底から焦げカスが出てきて変色してしまいました。😱熱いうちに瓶詰めして完成お味は最高、色は最低ですが、全く経験の無い男が衝動的に作ったものとしては上出来かと…土鍋の焦げカスを取るのも苦労しました。来年はホーロー鍋を買ってリベンジします。😄
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