[食材]の記事一覧 | 白い稲妻・多摩の黒酢（たまの　くろす）　ほぼ競馬なブログ since 2006

【記念単勝馬券】　リトルハピ（４歳上２勝クラス）　３戦３勝

『至福のひと時』が、小さな幸せ（リトルハッピー）。　の　多摩の黒酢　です。妻の親戚（老夫婦）が営んでいる喫茶店の１杯のコーヒー。岐阜でのひと時を感じます。そして、岐阜から名神で帰宅する際に、伊吹山パーキングエリアでいただく牛乳ソフトクリーム。　濃厚なミルク（牛乳）を堪能できます。ハピの兄弟のリトルハピが３戦３勝（無敗）で、４歳上２勝クラスを勝ちました。【記念単勝馬券】

2025.05.15

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【お刺身定食】【タケノコ定食】

鯵（アジ）をいただきました。　の　多摩の黒酢　です。友人の釣り人から、鯵（アジ）をいただきました。　妻が料理しました。この時期は、うちの周辺はタケノコが旬の食材です。タケノコもお刺身でいただきました。（左上）上段の中央は、鯵の白子です。　大変にクリーミーでした。アジのお刺身は、脂が乗っていてとろける感じでした。アニサキスには要注意で、透かして確認しながらいただきました。追記（４／１９）：　別日の夕飯（タケノコご飯となめろう）アジのなめろう：　これで、日本酒を行きました。追記（４／２３）：　別日の夕飯（タケノコ入り春巻）

2025.04.18

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【春を食す】　ふきのとうの天ぷら

春の食材って、微かな苦みがありますよね。　の　多摩の黒酢　です。天ぷら：　御塩でサクッといただきました。かぼちゃと玉ねぎのかき揚げが甘いので、ふきのとうは苦味を感じました。春の味と香りを堪能できました。茶碗蒸し：椎茸とエビが絶妙でした。

2025.03.27

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【いわて牛】　ステーキ

岩手の大船渡では森林火災が大変なことに。　の　多摩の黒酢（秋田出身）　です。東北では日本海側が大雪で、太平洋側が乾燥しているんですかね。がんばれ、東北先日、岩手競馬からいただいたいわて牛を食べました。（下記で２００ｇくらい）口に入れると、とろける良質なお肉です。血液型Ｏ型は、原始的らしく狩猟時代からあったので、肉を消化する消化酵素を含んでいる人が多いそうです。血液型Ａ型やＢ型は、その後、農耕時代にできた血液型で、肉よりも穀物（米など）を消化する消化酵素を含んでいる人が多いそうです。我が家は私がＯ型で、妻がＡ型なので、妻は肉を大量には食べれません。（消化不良になるようです。）また、私は秋田生まれなので、米を年少期から食べていたので、米もたくさん消化できます。

2025.03.05

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【競馬グッズ】　いわて牛サーロイン６００ｇ（岩手競馬）

２０２５年で最大の景品当選です。　の　多摩の黒酢　です。（昨年は、ホッカイドウ競馬様から「魚介詰め合わせ」をいただきました。）岩手競馬様から、いわて牛サーロイン６００ｇ（２００ｇｘ３枚）をいただきました。ネットで調べたら１万円相当でしたので、１００名当選ということは、総額１００万円のプレゼント企画だったかも知れませんね。いわて牛は、以前１度だけ、水沢で食べたことがあります。当選通知：同封いただいたパンフレットも豪華です。

2025.02.01

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【ふぐのヒレ酒】

冷えた身体が温まります。　の　多摩の黒酢　です。カップ酒に「ふぐの焼きヒレ」を入れて、６０秒ほどチンします。ふぐヒレは、オーブンで焙っておきます。日本酒にふぐのエキスがしみて、最高です。馬券はハズレて、やけ酒かぁ。芋焼酎のソーダ割りで。。。【ハズレ馬券】「ソーダ」ではなく、ヨーダ＠乃木坂４６：

2024.12.30

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【クリスマス】　メリークリスマス

メリクマ。　の　多摩の黒酢　です。母からいただいたドイツ土産を毎年飾ってます。今年も妻の手料理でホームパーティーです。

2024.12.25

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【忘年会】　ふぐ

忘年会の幹事で、「ふぐ」を選択しました。　の　多摩の黒酢　です。ふぐは、下関と中州（博多）で２度ほど、忘年会をしてまして、大阪では初めてです。福が来ますように。。。写真でお楽しみ下さい。ふぐの皮：　コリコリでした。てっさ：　下で１人前です。ふぐの唐揚げ：てっちり鍋：白子と皮も鍋へ：ふぐ雑炊：最初だけビールで、すぐにヒレ酒：　マッチで火をつけでアルコールを飛ばします。柚子シャーベット：ごちそうさまでした。

2024.12.14

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【競馬グッズ】　海産物（ホッカイドウ競馬）

今年１番の大当たりです。　の　多摩の黒酢　です。ホッカイドウ競馬から、海産物の詰め合わせをいただきました。ありがとうございます。冷凍庫に入れ切らないという嬉しい悲鳴です。北海道だと、ジンギスカンをはじめとする肉製品や乳製品、じゃがいもなどの野菜のイメージがありますが、海産物も最高に美味しいですね。追記（２０２５年１月６日）：　妻が料理、全て美味しくいただきました。

2024.11.17

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【記念単勝馬券】　フードマン（メイクデビュー中京）

遅くなりましたが、誕生日ケーキを食べました。　の　多摩の黒酢　です。私の誕生日からは遅延したのですが、８／２８（鳥の日）にケンタ（ケンタッキー・フライド・チキン）を食べて、９／１に誕生日ケーキを食べました。Ｉｌｅ　ｌｉｖｒｅ（大阪府島本町）　店名の由来は、「島」＋「本」のようです。さつまいもと栗のタルト：妻はチョコレートケーキを食べたいそうなので、オペラ：９／１（日）のメイクデビュー中京は、フードマン（牡２）が勝ちました。【記念単勝馬券】

2024.09.02

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【和歌山の桃】

今年も妻が和歌山県へ桃を買い付けに行きました。　の　多摩の黒酢　です。みずみずしくて、甘い桃です。妻が桃のパフェを作りました。ブルーベリーとミントは、庭で育てたものです。（自家製）

2024.07.23

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【お赤飯】

食糧庫から小豆と栗が発見されたようで、赤飯を妻が炊きました。　の　多摩の黒酢　です。多摩の黒酢の弟の誕生日のお祝いか永島まなみ騎手のＪＲＡ通算１００勝達成のお祝いか

2024.07.07

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【食材】　いさき定食

釣り人の友人から、いさきをいただきました。　の　多摩の黒酢　です。妻が料理しました。お刺身：　プリプリで甘くて美味しかったです。塩焼き：　身がホクホクでした。白子蒸し：　クリーミーでした。卵の煮物：

2024.07.04

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【岐阜で食べたもの】

１泊２日で、岐阜へ法事に行って来ました。　の　多摩の黒酢　です。妻の親戚が経営している岐阜県美濃加茂市の喫茶プチさん回転ずし屋さんのお向かいです。　美味しいので是非、美濃加茂へお越しの際はご賞味下さい。味噌カツ定食：お土産でいただいた朴葉寿司ます、小エビ：しめ鯖、あさり：

2024.07.03

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【スイーツ】　ケーキ

義理の母の喪中のため、お祝いはできませんが。。。　の　多摩の黒酢　です。先日、「妻の誕生日」と「銀婚式」だったので、雨が降る前にケーキを買って来ました。甘夏のタルト：妻はコロナの後遺症で味覚異常を発症しており、クリーム系を食べたくないそうで、チョコ系のケーキにしました。（クリーム系は、味が無いそうです。）クラシック　ショコラ：

2024.06.22

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【会社の新年会】

肉屋さんが経営している焼肉屋へ行きました。　の　多摩の黒酢　です。１月も下旬ですが、会社の新年会がありました。（忘年会も無かったですから。。。）牛タン：特上ヘレ：特選ロース・イチボ・ハネシタ：特選三角、上カルビ、上ハラミ、カイミノ：海鮮：

2024.01.28

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【お正月２】

昨年末に「すき焼き鍋」を購入しました。　の　多摩の黒酢　です。我が家は正月の「すき焼き」が定番です。今回の肉は「牛」を感じる味でした。新潟のお酒を飲んでます。しめは「うどん」です。筑前煮：お節残りもの丼：

2024.01.04

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【お正月】

初詣で「平和」と「安全」と「健康」をお祈りしたんですが。　の　多摩の黒酢　です。２０２４年は元日から大変です。　明るい１年になりそうな気がしませんね。正直、ずっとＮＨＫ（地震情報）を見ながら、飲んでます。

2024.01.03

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【年越しそば】

今年から夜中に食べるのをやめました。　の　多摩の黒酢　です。胃がもたれるのと、紅白歌合戦を妻がゆっくり見たいとの意見で、年越しそばは、昼に食べることにしました。

2023.12.31

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【クリスマス】

メリクマ！　の　多摩の黒酢　です。明日（１２／２４）は、それぞれ出かける予定があるので、１日早めにクリスマスです。阪急高槻市駅のドエルでケーキを買いました。私が行った時は５名くらいしか並んでませんでしたが、会計を済ませて店を出る時は店の外まで人が並んでました。ちなみに、ショートケーキは苺が乗っているケーキではないようです。（海外では苺以外のフルーツが乗っているケーキもショートケーキと言う場合があるそうです。）上記ケーキの製品名は『苺のショートケーキ』です。物価高のせいで、苺のショートケーキも小さくなりました。（苺が大きく見えます。）フルーツがたくさん乗っているのは、『カッププリン』です。陶器のサンタさんのカップに入ってます。

2023.12.23

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【魚定食】

友人から魚をいただき、豪華な夕食になりました。　の　多摩の黒酢　です。お刺身は、鯛（タイ）と鮪（マグロ）です。鯛の刺身は甘いですし、鮪の刺身は適度な脂で口内でとろけます。妻作の鮪のカマ（あら煮）も美味しかったです。眼球の周りのコラーゲンは最高ですし、骨についた魚肉もホロホロでした。ごぼうと一緒に煮てあるのが、良かったです。ご飯をおかわりしてしまいました。。。鯵（アジ）もいただいており、後日、アジフライ予定です。鯛飯も。。。

2023.12.10

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【収穫】　かぼす

ゆずではなく、かぼす　です。　の　多摩の黒酢　です。植木の室内への取り込みと、庭木のかぼすを収穫しました。数個は事前におすそ分けをしていたので、２０２３年度の最終収穫です。（かぼすの木には鋭い棘があるので、収穫は大変です。）自家製ピールかジャムに加工する予定です。お刺身に果汁をかけても美味しいです。（味も香りもかなり強めです。）

2023.11.18

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【中秋の名月】

素晴らしい月夜です。　の　多摩の黒酢　です。２０２３年９月２９日：自宅前から先日、妻が作ったおはぎ：

2023.09.29

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【７月に食べたもの】

妻が料理しました。　の　多摩の黒酢　です。釣りたてのイカを頂きました。７／４：　イカのスパゲッティーイカがプリプリして美味しかったです。骨付き肉が安く売っていたそうです。７／８：　スペアリブ７／９：　ラーメンジューシーなお肉でした。釣りたてのイサキをいただきました。７／２５：　イサキのアクアパッツァ小骨に注意が必要ですね。

2023.07.30

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【焼肉】　味紘（大阪府高槻市）

妻の誕生日会で、焼肉へ行きました。　の　多摩の黒酢　です。煙で焼肉臭くなりますが、大衆食堂みたいな焼肉屋もいいものです。リーズナブルで、２人で９０００円行かなかったです。注文してから肉を切り出す店なので、追加には時間がかかるため、先行注文します。

2023.06.18

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【たこ焼き】

日曜日の夜は、たこ焼き　でした。　の　多摩の黒酢　です。我が家は、電気のたこ焼き器を使ってましたが、カセットコンロで使えるたこ焼き用のプレートを購入しました。火力が全然違って、たこ焼きの表面はカリカリで中がトロトロになり、美味すぎです。もっと早く購入すべきでした。熱々なので、やっぱりビールがサイコーです。

2023.06.12

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【鯵（アジ）】

鯵を頂きました。　の　多摩の黒酢　です。お刺身：　アニサキスが怖かったですが、美味しかったです。アジフライとまいたけフライ：なめろう：なめろう茶漬け：白子と卵のおひたし：

2023.03.17

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【バレンタインデー】　チョコ

妻の作ったチョコレートケーキは過去最高の出来。　の　多摩の黒酢　です。チョコレートケーキ：金柑とナッツのチョコレートかけ：

2023.02.14

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【謹賀新年　２０２３年】

明けましておめでとうございます。　の　多摩の黒酢　です。本年もよろしくお願いいたします。雲に突入しそうな初日の出：お節：お雑煮：年越しそば：餅：　うちのあんこは、甘さ控えめです。いくらを盛ったアワビご飯：初詣（水無瀬神宮）：鎌倉殿の１３人（ＮＨＫ２０２２年　大河）では、敵役だった後鳥羽上皇で有名な神社です。

2023.01.01

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【クリスマスパーティー】　メリクマ

ケーキ屋さんでかなり並びました。　の　多摩の黒酢　です。有馬記念（Ｇ１）の前日販売を購入後、近所のケーキ屋さんに行きましたが、土曜日と重なったためか、入店するまでに寒空の下、並ぶことになりました。とりあえず、メリークリスマス。（ちなみに、ＪＲＡのレース名で知りましたが、　フランス語でクリスマスを「ノエル」というそうです。）妻がパーティーの準備をしましたが、今年は「から揚げ定食」っぽくないですかね。昨年から会社（社長）が社員へクリスマスの焼き菓子をプレゼントしてくれます。昨年の店からは断られたようで、今年は別店のお菓子で、少し高価になったようです。ありがとうございます。

2022.12.25

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【たこ焼きパーティー】　アサヒビール

朝日杯ＦＳ（２歳Ｇ１）を前に、アサヒビールで乾杯（完敗）。　の　多摩の黒酢　です。たこ焼きパーティーを自宅でしました。このビールは、たこ焼きに合いますね。自宅で忘年会。

2022.12.18

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【京町中華】　京都中華菜館・鳳舞楼

友人ご夫婦に連れて行ってもらいました。　の　多摩の黒酢　です。最近、京中華（京都の中華料理店）が流行っているそうで、奥様が京都市内出身の友人夫婦に、妻と連れて行ってもらいました。４名で行ったのですが、１人３５００円くらいで、お腹一杯になりました。京都中華菜館・鳳舞楼本店は２００９年に閉店しており、お弟子さんがのれん分けして開店した店のようです。土日は、限定メニューのみでした。要予約です。京都の中華料理は、酢を使った料理が多いです。鶏のから揚げ：　これは少し残念でした。韮黄春巻：牛肉のあんかけ野菜炒め：　キクラゲとレタスが美味しかったです。エビの甘酢餡かけ：　エビがプリプリで美味しかったです。あんかけ焼きそば：看板メニューのロウ麵（からしそば）：焼売：　クワイが入っていてサクサクします。酢豚：　パイナップルとライチが入っておりフルーティーでした。焼豚：　お花も食べれるそうで、肌の美容効果があるそうです。炒飯：ラーメンは友人夫婦のお勧めではなかったので、食べませんでした。酢とあんかけ系が多く、麻婆豆腐が土日の限定メニューに入っていなかったのが、残念です。

2022.10.25

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【タチウオ・メジロ】

釣り人の友人から、またまた新鮮な魚をいただきました。　の　多摩の黒酢　です。９／１０にタチウオをいただきました。ドラゴンクラスの大きさではありませんでしたが、美味しかったです。太刀魚のお刺身：太刀魚の揚げ物（梅しそ巻き、ボーンチップ）：１０／１にメジロをいただきました。出世魚で、関西では、ハマチ　→　メジロ　→　ブリ　です。メジロのお刺身（初日）：メジロのアラ汁：　魚からかなり出汁が出てました。メジロのお刺身（２日目）：　１日置いた方が美味しかったです。

2022.10.02

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【鯛とカワハギ】

大谷選手が２年連続３０本ホームランを打ちました。　の　多摩の黒酢　です。『おめでたい』ですね。釣り人の友人から、鯛とカワハギをいただきました。　いつもありがとうございます。妻が料理しました。鯛めし：骨に気を付けて、美味しくいただきました。鯛のアラ汁：鯛とカワハギのお刺身：左：鯛　右：カワハギカワハギのアラ煮：

2022.09.02

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【イサキ】　アクアパッツァ、リゾット

先日のイサキをアクアパッツァ、リゾットにしていただきました。　の　多摩の黒酢　です。イサキでアクアパッツァとリゾットを作りました。イサキとイカとホタテの「アクアパッツァ」：いただいた方から、旬が過ぎているからと聞いてましたが、身がふっくらして美味しかったです。ちなみに、ネギとローズマリー（ハーブ）は、我が家の家庭菜園製です。イサキの「リゾット」：上記のアクアパッツァのスープでリゾットを作りました。魚介の出汁が効いてました。

2022.08.13

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【メバル】　天ぷら

天ぷらは、「かき揚げ」が好きです。　の　多摩の黒酢　です。先日いただいたメバルで、妻が天ぷらを揚げました。メバルの天ぷらは、キスの天ぷらに似てますが、旨味が濃いです。ナスとシシトウの天ぷらも美味しかったです。

2022.08.11

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イサキ・イカ・メバル

またまた、たくさん釣りたてのお魚をいただきました。　の　多摩の黒酢　です。上２匹がイサキ。下がメバルです。上記の写真には写ってないですが、イカもいただきました。旬が過ぎてしまっているそうですが、イサキはお刺身。メバルもお刺身でいただく予定でしたが、上記のようにアニサキスがいたため、急遽、別料理に変更となりました。※ネットで調べたら、メバルの刺身はアニサキス要注意になってました。イカとイサキのお刺身：どちらも甘くて美味しかったです。イカの刺身もアニサキスには注意が必要です。

2022.08.07

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アオハタ（魚）

３日連続の魚料理です。　の　多摩の黒酢　です。アオハタもいただいておりました。　ムニエルと潮汁を妻が作りました。カリカリのガーリックがきいてました。意外に出汁が出てました。　アラは骨注意でした。

2022.08.01

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キダイ（レンコダイ）、イトヨリダイ

釣りたてをいただきました。　の　多摩の黒酢　です。日本海で釣ったキダイ（レンコダイ）、イトヨリダイをいただきました。新鮮なので、妻がお刺身にしました。左：キダイ　右：イトヨリダイキダイ（レンコダイ）は、食感がコリコリでした。（小骨注意でした。）イトヨリは、脂が乗っており、あまくて美味しかったです。夏が旬のお魚なので、とにかく「美味い」の一言でした。

2022.07.30

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【イカ】

釣りたて新鮮なイカをいただきました。　の　多摩の黒酢　です。昨晩釣ったイカをいただきました。スルメイカは、アニサキスの危険があるために、１晩冷凍が必要のようですが、スルメイカでないイカは、お刺身とお好み焼きでいただきました。お刺身：甘くて、軟らかいイカで美味しかったです。ちなみに、花が咲いているミョウガは、我が家の庭で採れたものです。気が付くのが遅れて、開花してました。（硬くて濃い味でした。）お好み焼き：追記（７／２４　２３：００）煮物：

2022.07.24

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【ピーチパフェ】

先日、妻が和歌山県へ桃の買い付けに行って来ました。　の　多摩の黒酢　です。桃と言えば、岡山県かもしれませんが、関西では和歌山県の桃と梅が有名です。（東北に住んでいた時は、福島県の桃を食べてました。）妻がピーチパフェを作りました。　桃は生とコンポートが入ってます。ブルーベリーとレモンバーム（葉）は、我が家の庭で採れたものです。追記（７／１８）：　黄色い桃のパフェ大量の収穫（庭木のブルーベリー）：

2022.07.16

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【妻の誕生日会】

ケーキは私が買いに行きました。　の　多摩の黒酢　です。妻の誕生日会をしました。妻のリクエストで、『すき焼き』でした。ケーキは、定番ですが、阪急水無瀬駅近くの「イル・リーヴル」で購入しました。妻のケーキは、ブルーベリーのタルトです。私のケーキは、夏ミカンのタルトです。夏ミカンの甘苦さがさっぱりしていて、美味しかったです。

2022.06.20

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鱚（キス）の天婦羅　と　信田（しのだ）巻き

今週も自己都合でＪＲＡ競馬はお休み中です。　の　多摩の黒酢　です。Ｇ１レースが無いので、今週（土日）もＪＲＡ競馬をお休みしてます。馬券購入を休めるということは、「ギャンブル中毒症にはなっていない。」ということです。釣った鱚（キス）をいただきましたので、妻が天ぷらと素揚げにしてくれました。キスの天ぷら、キスの素揚げ、かき揚げ、セリの天ぷら：キスは身がホクホクで、美味しかったです。何気に「セリの天ぷら」も美味しかったです。追記（６／１９　１４：４０）天そば：　翌日の昼食信田巻き：キスの天ぷらとは、全く関係ないですが、妻が信田巻きを作りました。我が家の信田巻きは、魚のすり身ではなく、鶏肉のすり身です。今回はインゲン豆を巻いてますが、秋田だと蕗（フキ）を巻きます。

2022.06.19

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【鶏魚（イサキ）】

イサキは、グーグー鳴くので鶏魚と書くそうです。　の　多摩の黒酢　です。釣った鶏魚（イサキ）をいただきました。初日：２日目：お刺身：脂が乗っていて美味しかったです。　１日置いた方が旨味が凝縮されてました。卵の煮物：４匹いただいたのですが、３匹がメスで卵を抱いてました。オスの白子も濃厚でした。茶漬け：しめは「茶漬け」です。　お出汁もイサキから妻が作りました。３日目：塩焼き茶漬け：お刺身ばからだったので、『塩焼き』をいただきました。

2022.06.05

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セリ（日本のハーブ）とタケノコを味わう

庭植えの「セリ」を味わいました。　の　多摩の黒酢　です。きりたんぽ鍋セットについてきたセリの根を庭に植えていたのですが、たくさん生えて来ました。パクチー風で、ラーメンに入れてみました。セリ塩ラーメン：香りと味にかなりインパクトがあります。　シャキシャキしていて、歯ごたえもあります。メインはタケノコですが、天ぷら：セリの天ぷらは意外と美味しいです。タケノコの天ぷらは、当たり前ですが、美味いです。天ぷら蕎麦：「そば」の喉越しと、「天ぷら」のサクサクが最高でした。ガパオライス風の丼もの：肉みそ、タケノコ、目玉焼き、ほうれん草、（タマゴで見えないけど）もやしがライスの上に山盛りです。　ラー油がきいてます。あんかけかた焼きそば：少しだけお酢をかけて食べました。　タケノコとパリパリの麺の食感がベストでした。

2022.05.01

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ホタルイカ

妻は「ホタルイカ」好きです。　の　多摩の黒酢　です。今が旬ですかねぇ。「ホタルイカ」と「タケノコ」のスパゲティ：

2022.04.29

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「キュンです。」ではなく「旬です。」

繊維質のおかげで、朝から調子が良かったです。　の　多摩の黒酢　です。我が家の周辺は、筍（タケノコ）の産地で、毎年４月中旬はスーパーにも旬の筍が並びます。妻が筍を料理してくれました。タケノコとベーコンのスパゲティタケノコのやわらかい所を使ったそうです。　我が家の庭で採れたセリを添えてます。春巻低温で２度揚げしたそうです。皮のパリパリと、タケノコの食感を楽しむには最高の料理です。タケノコと豚肉の炒め物豚肉の旨味とタケノコは、あいますね。あと写真を撮り忘れましたが、鶏肉との炊き込みご飯も美味しいですね。

2022.04.23

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鰤（ブリ）と鯖（サバ）

四国沖で釣った鰤１匹と鯖３匹をいただきました。　の　多摩の黒酢　です。鯖に群がる鰤を釣ったそうです。新鮮なので、鰤のお刺身と鰤しゃぶを食べました。お刺身：鰤しゃぶ：　腹部側が脂がのってました。ブロッコリーと鰤の炒め物：　ガーリックが効いていて美味しかったです。鰤かま：　眼球まわりや口まわりがゼラチン質で美味しかったです。

2022.03.23

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